Nina ｘ幸福重點整理

這天一早七點半就出門，八點多的火車也是滿多搭車的人潮，火車過了幾個站就到台南囉！從火車站前站出發，走在北門路上，八點半的時間店家都還大門深鎖，少了逛街的人潮，走起路來格外輕鬆愉快，這也是我為什麼喜歡早點出門的原因:)

走啊走的，到了東門圓環再往府前路走，走呀走的，經過了「黃家陽春麵」及「圓環頂菜粽肉粽專家」，菜粽的香味引起了我的注意力及食欲，但今天的目標是不遠處的「鵪鶉鹹派」，這幾家店就放在待吃清單裡囉~





「鵪鶉鹹派」是由老房子改建的店，白色小屋在一整排的舊屋之中特別醒目，保留了二樓的小陽台，除了白色外觀之外，都是老房子原有的樣貌。具有豐富餐飲經驗的的老闆與老闆娘，回故鄉創業，改造中式的老房子，台南古都裡少有的西式鹹派，兩者的結合確實帶給了這城市及人們不一樣的感受與感動。

步行至「鵪鶉鹹派」時，約八點四十幾分，店外已聚集了約十人，小小的門口貼著「九點開始，未訂位者請敲門」，看到這人潮及字條讓我心不禁一沉，還是鼓起勇氣敲了敲門，來應門的店員詢問用餐人數，接著告知我還有位子，呼～真的是鬆了一口氣！

等待的時間，當然就來拍拍照囉～


門口擺著張圓桌，上面放了盆栽及鳥籠，鳥籠裡面有隻鵪鶉，是老闆娘的爸爸送的，店名應該就是取自於此吧:)


怎麼等怎麼拍，都是拍到鵪鶉努力在吃飼料的樣子，整個埋在罐子裡，圓滾滾的身體在外頭，也太可愛了吧！






透明玻璃窗裡，放了營業時間及一些藝文資訊，另外還有可愛明信片的展示，在外頭等待的時間便看一看這些有趣的小東西，心情也很愉快。



稍微過了九點鐘，終於開始營業囉！店員先讓已訂位的客人進入，接著才是像我一樣沒訂位的客人，算一算當天那個時段共五位入場，我會這麼說是因為後面沒訂位的人進來詢問，一律得到的回答都是：「對不起，目前已經客滿囉，要不要訂X點的位置呢？」

每聽到一次，就為自己的幸福歡呼一次！^______^


店內空間其實不大，長型的空間，一半是開放式廚房，另一半則是木質長吧台及走道，雖是空間小巧，也因為如此讓人與空間更加貼近。










長型吧台不大，木質桌面及白色吧台牆面，放上大大的高腳水杯，編織籃中擺放著湯匙刀叉等餐具，十足的鄉村風，這些畫面怎麼拍都覺得很美麗，讓我猛按快門。





閒拍當中，店員也不忘過來點餐。因為我坐得很靠近門口，所以算是滿晚才點到餐點，那也無仿，這時間就可以拍拍照，觀察一下其他人點了什麼。

第一次的造訪，加上對鹹派也鮮少品嚐，因此請店員推薦，店員依據我的口味輕重推薦了幾道，最後我點了「鹹派套餐」，包含了現烤鹹派、濃湯、沙拉及飲品，鹹派選擇了鮭魚時蒔蘿（鹹派為現烤，需等候約30分鐘哦）。

後來覺得點餐的店員應該是老闆娘，我想是過去餐飲的經驗豐富，點餐時幾乎都會向客人說明餐點，對於詢問也解說的很清楚明白，並沒有因為忙碌而有不耐的態度。


躲在盆栽後沒露臉的是FAEMA E61


SHOTTER HOME的軟木塞，酒瓶咧，放在另一邊囉~

SUTTER HOME MOSCATO，COSTCO有在賣，滿好喝的白酒:)





點完餐之後，廚房便開始忙碌起來了，現烤鹹派必須等候30分鐘，工作人員則開始準備沙拉及濃湯，那一早的廚房只有四個人，可以略感受到她們的忙碌。

雖然很忙碌，但我卻很享受她們工作的氛圍，沒有因為忙碌而脾氣暴躁，老闆娘多半會說：「可以請你幫我弄XXX嗎？」，需要點餐或送餐時也會有人主動喊聲，工作氣氛很好。另外，幾個服務人員妹妹的服務態度也很好，應對時很有禮貌，一點點年輕妹妹剛工作時的青澀，不曉得為什麼就覺得跟這間店的氣質很搭，簡單、清純、氣質、內涵是我腦海中浮現的形容詞。


從這個角度看去，投影在無油漆的深灰色牆面上的時鐘、往二樓的摩石子階梯、白色天花板上一盞白色吊扇，加上柔和的燈光讓整個空間潔淨細緻，同時又有著老房子的獨特韻味。


除了吧台的座位之外，一樓還有三個四人座位，不同味道，都挺喜歡的，每個位置都希望有機會可以來坐一坐。








一樓的這一大片牆，是這老房子的主角之一，紅磚牆漆上白漆，不須工整與矯飾，自然隨性地漆上白漆，些許地方露出紅磚牆的痕跡，訴著說故事與歲月。

因為這面牆，讓上的畫在「鵪鶉鹹派」不只是間老房子或是鹹派店，店內每月都會與不同的創作者合作，在店內進行展覽；每個月都為店裡換上不同的色彩與主題，滿棒的！


順著樓梯向上走，一邊讚嘆這磨石子樓梯真的很典雅又有味道；二樓的空間，以一般的餐飲店的用餐空間來看，這空間會讓我覺得狹窄，但卻是熟悉的家裡的味道。

這裡有有兩間用餐的空間，因為恰好都有客人，所以也就不好意思亂拍照；中間的小房間約可容納4~6人，當天恰好是對夫妻帶著小朋友在用餐，像是看著別人在家用餐的感覺的這個畫面，我想這挺適合小家庭過來用餐的，也許那是特別給這樣子的家庭的也說不定:p


最前面的房間，享受著陽光與白色，不若一樓的黃色調，二樓則是因著日光照射、白色油漆散發著它該有色彩的純淨空間。小小角落也很美麗:)

靜靜地等待、用觀景窗與雙眼欣賞這個空間後，回到座位，發現隔壁一直空著的位置上放了一份鹹粥套餐，我心想：「應該是某位客人先訂位點餐了吧！」

不過要我乖乖地坐著等餐點到來，還真的有點無聊，最後我還拍起了人家的餐點…看起來好可口的鹹粥，份量也不少，粥裡頭有絲瓜、海帶、枸杞等，應該是清爽養生的一道餐點，一旁的小菜應該是醃漬過的蒜頭(?!)，好特別，不曉得味道如何呢。

在我等啊等拍呀拍，在我喝完濃湯之後，這鹹粥套餐的客人就出現囉，看起來應該也是店裡的熟客呢:)

好了，好像寫了半天還沒寫到我的餐點。咱們快點進入主題吧！ETBABY點了鹹派套餐(200元)，套餐附沙拉、濃湯和飲料（飲料有多種咖啡、紅茶、花茶可選擇）。

首先上來的是濃湯，一圈白色奶油與兩塊麵包塊，看起來份量少少的，但喝起來其實覺得剛剛好，濃湯則是相當濃醇順口，好喝！




喝完濃湯，又繼續等呀等呀等，終於盼到莎拉及鹹派上場囉！

莎拉裡頭有南瓜子，南瓜子的的香脆與新鮮生菜一起入口，增加了口感層次，醬汁也很特別，應該是店家特製的，清爽的胡麻醬汁又帶了點酸味，清爽又很開味。




鮭魚時蒔蘿鹹派
由於鹹派是現點後現烤，需等候約30分鐘，這一點在點餐的時候就有被告知。我點的是限量供應的鮭魚蒔蘿，別懷疑，這鮭魚蒔蘿好像在10點半的第二批客人入場就早已宣告賣完！

一上桌，撲鼻而來的是派皮的酥香氣味，惹得人食指大動！不曉得是不是一直很想趕快品嚐，照片怎麼拍都拍不滿意，連按了好多快門，隔壁那位鹹粥性格大叔都忍不住一直看我拍照，害我非常尷尬啊。

手工捏製的派皮烤得香酥紮實，加上又是現點現做，入口時除了紮實的口感，現烤的熱度襯得派皮的香氣十足；鮮嫩的鮭魚、時蘿的特有香氣，搭配著滑順的蛋汁，讓我一開動就一直停不下手、停不下口:p


因為坐的地方在門口處，冷氣不足，加上進入詢問的客人開了門又關，導致我實在有點熱，所以點了冰的拿鐵咖啡。或許是因為加了冰塊，拿鐵的香醇味道淡了不少，有點可惜，但清爽涼快的結束也還算滿足啦。







關於這裡
街道上房子沒有什麼兩樣，這樣子的說法好像是很瞧不起人家厚，但這是習慣這城市樣貌的我的感覺，能夠這樣子保留著老房子的原始樣貌與味道，利用巧思讓老房子更有魅力，「鵪鶉鹹派」做得很棒啊！這個感覺，在我用完餐之後，更加確信。

我著迷與這個空間及它的美食美味，另外還有就是氛圍；由於是現點現烤，點鹹派的客人大多需要等上三十分鐘，喝完濃湯後又進入等待的時間，想要攝影的時候躡手躡腳地捕捉令人心動的畫面，等待的時候，整個空間最明顯的就是開放式廚房的鍋具碗盤發出的聲響，客人們也許沉靜、也許輕聲地交談，無論如何都是靜心等候美味到來的那一刻，不急不徐的。

關於訂位
如果有朋友是沒有訂位，當天想要試試運氣，在「鵪鶉鹹派」有兩小時的用餐時間，大多人多半的用餐時間約一點半小時，因此可以大概十點半至十一點的時間來問一問，這個時間點洽好陸續已有客人用餐完畢離開，幸運的話是會有空位的，不過假日要來用餐，提醒大家最好還是要訂位囉！免得到了現場又沒辦法享用，或者要再等個一個多小時，都很痛苦啊～

關於店家
店名：鵪鶉鹹派
店址：台南市中西區府前路一段126號
電話：(06) 228-2038
營業時間：09:00-17:00（週三公休）
網站：http://www.quailquiche.com.tw/