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鼎泰豐小吃店(Din Tai Fung Dumpling House)是台灣一家以小籠包聞名的餐廳,

由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立,店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。

這擁有米其林一星榮譽的「鼎泰豐」,從北開到南,終於在高雄也有了分店,

不過分店成立兩年多了,娜娜也沒來嚐過,實在是怕了假日排隊的人潮啊。

這次恰好跟三五好友一起出門,朋友安排要吃鼎泰豐」,我就也一起當個跟屁蟲囉!

抵達的時間恰好過了中午用餐人潮,外頭恰好沒有人排隊,候位時間並沒有很長,一會兒可以進場囉!

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除了內用之外,鼎泰豐」也有外帶區及禮盒可以選購,例如包子、醬料等,

友人離開結帳時,也選購了鼎泰豐的筷子,是特別設計過的款式,

筷子上頭印有鼎泰豐」,握感很好,使用起來也很順手,很可惜娜娜沒有拍起來。

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 製作過程透明化,讓顧客可以直接看見製作的環境除了讓客戶更加安心之外,

也可以看到等等自己將品嚐的美食,是如何透過師傅的製作手法產生的

這也代表著鼎泰豐」對客戶的品質保證。

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「雲耳」$90

這碟涼拌雲耳,如果是我,應該不會想點這道小菜吧,衝著朋友說滿好吃的,便點來嚐嚐看!

菜上桌後仍對這個「就是一般黑木耳」的小菜不抱任何期待,

沒想到,吃起來卻讓娜娜一口接著一口停不下來!

 

雲耳,是黑木耳的一種,不像一般木耳那樣厚,所以很適合做涼拌菜。

又脆又嫩的口感很神奇、滋味酸甜中帶點微微的中藥味及薑絲味道,層次豐富

黑木耳也是個很棒的食材,大家有機會也可以試看看唷!

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「泡菜」$70

鼎泰豐的泡菜,也太用心擺盤了吧!

第一口發現並不是自己習慣的台式味道,略酸但不甜,

是用鹽巴、花椒花酵出來的味道,淡淡的花椒香味,口感清脆,

也許不是每個人都會喜歡,我自己倒是愈吃愈順口。

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「小籠包」$200

鼎泰豐的招牌:「小籠包」小籠包上面的皺褶是18-20條,除了是為了好看也是考慮到了口感。

小籠包皮薄,但筷子夾起來時又感覺沉甸甸的紮實感,卻不會破掉;

嚐起來真的不錯,皮薄多汁不油膩,

 

因為湯汁多,所以娜娜吃的時候會先用湯匙先接湯汁,再沾一些醋跟薑絲一起享用。

鼎泰豐也很貼心,為了讓顧客可以一次吃到多種口味,蒸籠類都可以點半份來享用喔!

*題外話,如果薑絲用完了,可以請服務人員提供哦,我們一行人要了三次有吧。

 

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 「蝦仁燒賣」$340

 賣相很棒的一道,每顆燒賣最上頭都有一隻完整的蝦子,

燒賣一口咬下,也像小籠包一樣有不少湯汁,讓娜娜直呼過癮!

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「蝦仁煎餃」$170

 煎餃口感爽脆,內餡的絞肉及蝦子都有一定的水準。

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「酸辣湯(中)」$140

裡頭的用料很實在,包括蛋花、豆腐、筍子、豬血、豬肉絲,

所有食材都切成細條狀,容易入口,

酸度剛好很順口好喝,這應該也算是必點菜色吧

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「排骨蛋炒飯/糙米」$210

鼎泰豐的炒飯也經典餐點之一!

看似平凡,卻要價兩百多塊的炒飯,實在容易讓人望之卻步。

 

我們點了排骨炒飯,泥看看泥看看,看起來是不是很豐盛呀!

排骨是醬汁醃製後油炸,看起來油亮,但入口並不油膩,

排骨醃過的鹹香入味,口感有彈性及咬勁,但不會乾澀且多汁。

底部的炒飯口感粒粒分明,蛋及蔥的香氣,清爽不油,一口接一口的好吃,是調味較清淡的口味唷。

看似平凡簡約的一道料理,其美味滋味卻又讓人滿足又回味。

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 「酒釀芝麻湯圓」$100

上面的餐點,幾乎是初訪鼎泰豐必點菜色。

而這道酒釀芝麻湯圓則是友人大力推薦的飯後甜點,友人說她只敢吃鼎泰豐的酒釀湯圓,

聽到這位四處吃透透的友人如是說,平時不吃酒釀口味的娜娜也要來嚐一下才行!

 

鼎泰豐的酒釀的味道香,酒味不會過嗆,甜味也剛好,不嗜甜食的另一位友人也可接受,

芝麻湯圓的外皮Q又細嫩,裡面包裹的黑芝麻餡香濃綿密,果真是好吃!

《食後心得》 

這次在高雄鼎泰豐用餐,整體用餐的感覺很好。

用餐位置很多,也非常的寬敞,上菜速度快,所以翻桌率很快,

服務品質更是也沒話說,很細膩快速有禮貌,隨時留意客人的狀況及需求。

 

每道菜雖然單價高,但皆有一定水平,

我們一行四人此次用餐平均每人約400多塊,差不多是不錯的簡餐價位,

而每個人都吃得相當地滿足(心情上及生理上皆是),下次還會想找朋友一起來吃。

  

美食地圖

店名:鼎泰豐

店址:高雄市左營區博愛二路777號(漢神巨蛋購物廣場B1)

電話:(07)553-3312

營業時間:周一至周五11:00~21:30、週六、日10:30~21:30

價格資訊:加收一成服務費

用餐日期:2015/03/24

 

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娜娜

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