Nina ｘ幸福重點整理

地址：高雄市前金區瑞源路31號
電話：07-221-9382
營業時間：11：00~21：30





昨晚忍住四點多就開始的肚子餓，一直等到男友家教結束才一起來穩記港式來吃飯。之前看了嘛琪blog介紹了這一家，看得我口水直流，又是現作熱騰騰的料理，更是讓我一定要來吃看看！這家穩記不同於一般飲茶店裝潢富麗，又會有餐車來回餐桌間；從上面的照片便可以看出店裡裝潢很簡單，像一般的店家一樣，但一樣是以港式點心為主，包括腸粉、燒賣、蝦餃等約10來樣，另外還有一些港式的粥類。


因為在嘛琪的blog看到是現作的，所以我們兩人早已做好等待的準備。點完餐之後，便喝著服務人員送來的菊花茶，等待著餐點的送上。

這個時候附近還坐了一桌客人，害得dreamer一直不好意思去拍照，直到餐點送來才開始大拍特拍，這次可是拍得很忙碌.......，這時就會看到某人在旁邊一直大吃，也不等我拍好再一起吃。可惡。
　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　廣東炒飯，100元

只放比較近拍的照片，因為拍整盤的效果沒有對到焦，當然不能放囉。

炒飯炒得很棒，每粒米粒都粒粒分明，用料也很豐富很新鮮。最要提的就是他裡面有很多蝦子耶，而且每一隻都很肥（我不知道要怎麼形容啦），但就是讓人感覺用料真的很實在。　　


　　　　　　　　　　　　　　　　窩蛋牛肉粥，70元



（以下文字摘錄於蘋果日報）雞骨大骨熬高湯－老闆說，這粥要先用雞骨、大骨熬高湯，接著再用這個高湯把生米煮成粥，透過煮的過程不僅讓米煮到糊，同時也與高湯融合，最後再放入牛肉片，打顆生蛋黃，灑上炸得脆脆的春捲皮。
　　　　　
這個粥我很喜歡，大概是至今吃到的粥的第一名哦！果然熬高湯的程序下了很大的功夫呀，讓我在嘗粥的時候，嘴裡滿滿是濃濃的香，不自覺讓人一口接著一口呀！


昨天去吃的殘念就是那個生蛋黃竟然破了，嗚。本來我還很期待著要拍美美的生蛋黃的哩。將生蛋黃攪拌均勻之後，由於粥有著熱度，會將蛋黃熱熟，吃起來不會有怪味道，反而覺得蛋花很柔嫩。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　珍珠燒賣丸，50元



　　　難得男友建議我夾一顆出來拍個仔細，哈哈。常看我拍，看出心得來囉。


　
三顆燒賣丸賣50元，對學生的我們來說真是有點下不了手點來吃，但因為似乎很好吃唄，我就狠下心囉！果真真的有那個價值呢！

我個人覺得這道燒賣丸走得是重口味的路線，裡面的餡料讓你才咬了一口就吸引了我全部的注意。昨天我還開玩笑地說，好像快要飛上天了一樣哩。不過沒那麼誇張就是。但每一口都會讓你感受到餡料的味道和用料的實在，口感也很不錯。不過建議吃幾口可以再喝個菊花茶清清嘴巴裡的味道，因為味道重，所以一下子就吃完大概會覺得太重口味啦，會讓人不喜歡。

p.s  
一定要講一下這張照片，可是我一手拿湯匙，一手拿相機拍的，兩隻手一起手震的感覺就是這樣啊，唉呀！突然覺得買了A80還不錯啊，效果都不錯耶。



〔食後心得〕
　　
我們這一餐平均一個人花了110元，加上心靈上的快樂，覺得好值得。而且我們兩個人都吃得很飽哦！這算是在高雄第一次在外面吃港式飲茶，很棒呢！有機會一定還要再來吃吃別的東西。


〔小問題篇〕
　
好像港式飲茶的店名都會叫xxxx記的耶，真的嗎？在香港是不是都是這樣呀?　要麻煩在香港的朋友們看到幫我回答一下囉！


〔關於老闆〕－文字摘自蘋果日報
　
美味料理手　年輕師傅 10年經驗 
才27歲的楊文華，做港式點心已經有10年左右的時間，「當年父親看我有心學，特別從香港請師傅來教我。」 楊文華說，港式點心做起來每樣都很費工，光是皮的部分就有很多種， 有麵皮、有澄皮，而包蝦餃的澄皮，包的時候必須講究速度，「沒有5年的功力做不來的。」不僅如此，如果沒有師傅指導，材料比例不對，口感也會不對。 

（dreamer's OS：原來如此，有跟香港的師傅學過耶！）