Nina ｘ幸福重點整理

在網路上GOOGLE和PTT的cookclub板找食譜，又詢問單位的煮菜高手，新手上路，仍然緊張，踏出第一步總是困難的吶！

這一次天冷賴床終於不再是我的理由啦！今天在早早的六點多起床，要來嘗試準備我的「便當菜」囉！為什麼要六點多起床，因為要預留賴床跟手忙腳亂的時間啦:p

噹噹噹，以下是今天便當菜NO.1菜色與做法，菜單包括：蛋炒飯、嫩煎梅花豬肉片、水煮四季豆

【蛋炒飯】（參考阿基師做法）
材料：冷飯一大碗、雞蛋兩顆（都偏小）、鹽、胡椒少許
步驟：1. 將雞蛋打在碗裡，再將一顆「蛋黃」撈至冷飯中拌勻，其餘的雞蛋攪拌備用。
　　　2. 開小火熱油鍋，在鍋中加入約兩顆十圓硬幣量的油。
　　　3. 加入已攪拌的雞蛋拌炒，炒到雞蛋半熟，
　　　　 再將拌勻的「蛋黃飯」一起拌炒(勿用壓的)。
　　　4. 炒到飯粒呈現顆粒狀，即可加入少許鹽、胡椒粉起鍋囉！

※特別提醒※
　　　1. 炒蛋的時候，蛋還沒成形之前，還是濕濕的，這時千萬不可以將白飯下鍋，
　　　　 以免黏鍋之外，飯也會變得軟軟濕濕的，炒很久都炒不熟的感覺！
　　　2. 盡量用小火拌炒，較不容易燒焦。


【嫩煎梅花肉】
材料：梅花肉片數片、食鹽、醬油、砂糖、胡椒粉、蒜頭
步驟：1. 先以適量的食鹽、醬油、砂糖、胡椒粉及蒜頭醃漬五花肉片。（我只醃了約20分鐘左右）
　　　2. 不用加油，直接下鍋煎熟。


【水煮四季豆】
材料：四季豆、鹽、香油
步驟：1. 煮一鍋熱水
　　　2. 煮熱水的同時，將四季豆頭尾去絲
　　　3. 四季豆洗淨後斜切成小段
　　　4. 將四季豆放入熱水中煮熟
　　　5. 將煮熟之四季豆加入些許鹽巴與香油拌勻後即可。
備註：如吃清淡的人，可以不用加鹽與香油囉～